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本文目录

1. 贝壳怎么做才好吃
2. 大贝壳的贝壳贝壳做法
3. 贝壳的家常做法

贝壳怎么做才好吃

食材 ：贝壳500g
、蒜头5颗
、做法做法姜适量、大全大全芫荽适量、家常红椒圈1只、贝壳贝壳金不换适量 、做法做法酱油适量、大全大全食盐适量、辣椒油适量

做法

1.首先把贝壳放水中浸泡，吐净泥沙。

2.锅内放油加热，放入贝壳炒至略开，捞起。

3.锅内放油加热，放入蒜头，姜和红椒圈
，快速翻炒 。

4.锅内放入水 
，金不换和调料煮开。

5.把贝壳盛出，撒上芫荽，这样就完成了

大贝壳的做法

做法：

1、准备食材 ：大贝壳 、青蒜、姜红
、辣椒
、线椒、蒜
。

2、先找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去
 ，然后沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。

3、把贝壳内脏都去掉，只留贝壳肉，贝壳的肉去掉黑色闭壳线 。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。

4、尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老 。

5、所有配菜切斜段。

6  、锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒 ，滚开后下贝壳肉，汆烫一分钟捞出控净水 。

7 、焯好的贝壳。

8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。

9、下贝壳快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味，即可完成。

贝壳的家常做法

【材料】 ：白贝600克 、干辣椒3个、蒜2瓣、白酒2瓶盖 、姜2片

【做法】：1 、白贝买回来后，要用盐水浸泡2个小时左右，让它吐干净污物，浸泡的时候建议把盆子放在洗碗池里，要不它会喷到你一桌子的水，别问我怎么知道的。浸泡好后用流动的水冲洗2遍然后控水备用；

2、把大蒜拍扁拍碎
，生姜切片，辣椒切成小段，锅内放入适量油 ，倒入姜蒜和辣椒，用中火炒香 ，炒到辣味有点呛鼻的程度；

3、倒入白贝，转中大火翻炒；

4、淋入1瓶盖的白酒，盖上锅盖焖3~4分钟；

5、焖到白贝开口的时候再淋入一瓶盖的白酒，可以吸收酒香；

6、等白贝全部开口就可以上碟了，不用放盐
，因为白贝本身的咸度足够了 ，也不用放其他调味料，吃的就是白贝的咸鲜；

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